《田岡良食筆尾》

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Thâi魚

作者 田岡良 2011.08.21

昨日佮人做伙 tī 天路市仔買魚，一人攏有一尾 paláu、一尾皇帝魚，paláu 細細尾仔，koh 買 ê 時有 kā 咱thâi好勢，昨昏中晝用烘爐烘十外分就 thang 食，較麻煩ê 是皇帝魚，一尾比咱兩 ê 手板 koh 較大，朋友建議講用煎ê 較好，都魚仔 beh 食 tio̍h 趁鮮尺，毋才中晝 ùi 冰櫉 kā 捎出來 beh 料理。

一尾魚 kann̂g he tī 柴砧，冷凍了後是硬 khokkhok，beh 剁 beh liô 攏真 oh，koh 用菜刀 ê 時，看 he 魚身 ê 花草，看 he 袂曉闔 ê 目睭，實在足礙虐。用電子爐 hō͘ 走凍了後，he 魚身變金滑，肉 mā 軟軟，摸起來心內koh ke 較凝逆（gêngge̍k)，用刀先 kā 頭 kap 尾斬掉，除了較好處理，有足大 ê 原因是無想 beh koh 佮伊 sio 對相，koh 來，按算一頓食袂了，對中央斬對半，自按呢規氣 mā kā 魚 niā、魚 ia̍t 切掉，kā 腹內提 hō͘ 清氣，規個過程，是 teh 凌遲一尾生真真 ê 魚，魚未 chêng 落鼎，已經 chiâu 無喙斗去a。

煞尾，中晝食 chit 半尾魚，無滋無味，koh 悶悶 chocho,較輸 mài 食！

Chitmá ê 人食豬、食牛、食雞、食魚，定定毋是家己thâiê,若有人 hiàm 講：「來食牛排ooh!牛好好一隻 tī chia,做你 kā thâi hō͘ 死，切做 koe̍h,就 thang 好有牛排。」按呢，毋知 koh 有偌濟人 beh 食。

厝裡煮食 ê 人，親像阮阿母，mā 無人問伊有 kah 意 iah 無 kah 意，不時 ài 用刀去「對付」規隻現現 ê 雞鴨、規尾 chiâuchn̂g ê 魚仔，in ê 心情罕有人佮 in 參詳。

古早有人講：「君子遠庖廚」（kunchú oán pâutû)，以早先生是解說做：「灶跤thâi雞thâi鴨、liô 肉剁骨、腹內lah、血水lah，真歹看，所以 chit 號代誌 "君子" ài 閃 phiah，khah 袂去影響心行。」有影，逐所在 ê 貴族lah、好額人lah 攏愛做「君子」，chit 款沐血、粗殘 ê 代誌攏交代下跤手人 teh 做，家己穿súisúi媠媠，清清氣氣坐椅，鼻ê 是芳味、看ê 是 tàutah ê 色水，按呢 teh「修養」，想來去倒，kám 袂真假仙？

我無真 kah 意食肉，毋過，mā 無反對人食臊，是講，chitmá ê 貴族是窒倒街neh!殺生 kap 食肉中間，因為分工 ê 關係，是分拆 kah 離離離，按呢，總是感覺怪怪。

無偌久進前，社會上關係 kám beh 廢無死刑 ê 討論 tng 熱，hit 當陣就有人跳出來 chhiàng 講：「若贊成 tio̍hài 有死刑 ê 人，應當 ài 伊本身有殺人 ê 勇氣、本等，無者，有啥物資格要求 kā 人銃殺、毒死、電死？」

Siosiâng ê 道理，若 beh 咱家己用刀、用電去thâi牛、thâi豬、thâi雞鴨 hām 魚，咱 kám chih 載 ē tiâu,若是無，咱 kán thang 食肉？

講 kah chia,ná 親像我是素食主義者，beh 擋人開臊，無lah，我 mā 是戴聖人殼 jûsù 唸爾爾lah，中晝thâi chit 尾皇帝魚，我已經驚著ah，koh 來，若 beh 食魚食肉，我 kantaⁿ beh 買處理好勢ê,無 ài 見全屍！

Ah 若有戰爭leh，咱孤不將彈銃弄刀thâi人，了後，ē 有啥物款心理傷害，he tek 實 pānphoe ē tio̍h,有影 pānphoe ē tio̍h。